يعود تاريخ الاحتفال بهذه المناسبة الى احياء ذكرى القديس الروماني "فالنتين" الذي تم سجنه وإعدامه لمساعدة الآخرين وكان ذلك يوم 14 فبراير عام 270 قبل الميلاد، حيث قام الإمبراطور الروماني "كلاديوس" بإصدار أوامره بعدم الزواج أثناء وقت الحرب لأنه كان يعتقد أن الزواج يضعف من قدرة الرجال والجنود علي القتال في الحروب، لكن القس "فالنتين" ذهب ضد رغبته وكان يقوم بتزويج الأفراد وإقامة احتفالات الزواج، لذلك أصدر أوامره بسجنه. وخلال فترة سجنه وقع في حب ابنة السجان العمياء الذي استعادت بصرها بعد زواجها منه، وقبل إعدامه قام بإرسال رسالة لها استطاعت قراءتها جيداَ وكان الإمضاء "فالنتين" وقد ارتبط هذا اليوم بعد ذلك بإرسال الهدايا والكروت للتعبير عن الحب، وجاء هذا اليوم تخليداً لذكري القديس "فالنتين" وهو نفس اليوم الذي تم إعدامه فيه ليصبح يوم الحب العالمي .
بالرغم من أن البعض يزعم أن أول ارتباط تم تسجيله لعيد الحب بمفهوم الحب الرومانسي قد ورد في قصيدة Parlement of Fouls التي كتبها جيفري تشوسر في عام 1382, فقد كتب تشوسر:
وفي يوم عيد القديس فالنتين
حين يأتي كل طائر بحثًا عن وليف له
وكتب تشوسر هذه القصيدة تكريمًا لريتشارد الثاني ملك إنجلترا في عيد خطوبته الأول على آن "مملكة بوهيميا".
ويحاول البعض في يوم الحب تقديم الهدايا الحمراء و الورود الحمراء تعبيراً عن عشقهم , و اوضح علماء النفس بأن اللون الأحمر يرمز للإنتماء والحب وأن أثر موجة وتردد اللون الأحمر على الجهاز العصبي وخلايا الجسم تقوي روح الإنتماء فالشخص الذي عاش حالة من الإختلال الأسري أو الشخص المغترب أو الذي يشعر بالوحدة يكون بحاجة إلى اللون الأحمر فهو يعبر عن الحب ولذلك فهو رمز عيد الحب لأنه يدل علي المشاعر.
و يعتبر اللون الأحمر الأكثر جاذبية من باقي الألوان ،ولديه القدرة على جذب كل الأنظار، فقد وجدت دراسة نشرت في مجلة الشخصية أن إرتداء اللون الأحمر يجعلك أكثر جاذبية، سواء في يوم الحب أو في أي يوم أخر، فالعين لا شعورياً تتبع اللون الأحمر وتجده أكثر جاذبية مقارنة مع الألوان الأخرى
وهو اللون المثير الذي يلفت انتباه الجميع ويحوز إعجاب الكثيرين , وهو يعتبر لون العالمي ,فالأطفال و الرجال و النساء إذا دخلوا الى مكان ما فاول ما يقع بصرهم عليه هو اللون الأحمر من بين الألوان الأخرى في مكان ما , مما قد يفسر مرحلة الإعجاب والإهتمام .
أغرب طقوس الاحتفال بـ"عيد الحب" :
ايطاليا
احتفل الايطاليون قديما بـ"عيد الحب" على طريقة الاحتفال بيوم الربيع، حيثُ يذهبون إلى الحدائق العامة مع أسرهم والتمتع بالاستماع إلى الموسيقى وقراءة الشعر، وبعد ذلك تم تخصيص يوم عيد الحب كمناسبة يقوم من خلالها المحبين بإعلان خطوبتهما، أما عن السناجل فتحرص كل فتاة على الاستيقاظ باكرًا قبل شروق الشمس في ذلك اليوم معتقدات أن أول رجل أعزب ستقابله ستتزوجه خلال عام.
أمريكا الشمالية
الذهب هو الطريقة المثلي للتعبير عن الحب من وجهة نظرهم، حيثُ يرون أن الشوكولاتة والدمي الحمراء ما هي إلا وسائل مبتذلة للتعبير عن الحب.
اليابان
عيد الحب من وجهة نظر اليابانيين، هو يوم صمم خصيصا لتدليل الرجال فيه، حيثُ تشتري النساء الهدايا والشوكولاتة للرجال في حين يهدي الرجل في 14 مارس الشوكولاتة البيضاء ويعرف هذا اليوم باسم "اليوم الأبيض".
بريطانيا
تشبه الطريقة التي يحتفل فيها البريطانيون بعيد الحب طريقة الاحتفال بالكريسماس، ففي منطقة نورفك يوجد شخصية تدعى "جاك فالنتين" على غرار بابا نويل في الكريسماس يطرق الأبواب الخلفية للمنازل ليترك الحلوى والهدايا للأطفال ثم يختفي.
فندلندا
يؤمن الشعب الفنلندي بأن عيد الحب غير مقتصر على العشاق والمحبين فقط، فاطلقوا عليه اسم "يوم الصديق" حيثُ يتجمع فيه الاصدقاء للاحتفال به.
الدنمارك
لم تعترف الدنمارك باللون الأحمر في عيد الحب، فهم يرون أن الورد الأبيض هو رمز التعبير عن الحب.
اسكتلندا
فى اسكتلندا يفضلون اللقاءات والتجمعات الصغيرة ،وتبادل البطاقات والهدايا أو ممارسة بعض الالعاب مثل اجتماع مجموعة من الرجال والنساء ويقموا بكتابة اسماء النساء والرجال ثم تختار كل سيدة اسم الرجل الذى سوف يرافقها فى الاحتفال بعيد الحب.
فرنسا
تقوم الفتيات في هذا اليوم بحرق صور الرجال الذين خذلوهن أو لم تنجح علاقتهن معهم.
كوريا الجنوبية
" alt="
" />
في كوريا الجنوبية يطلق على يوم 14 فبراير اسم «اليوم الأبيض» يتم خلالها إعطاء الهدايا والحلوى للنساء من قبل الرجال، ويطلق على اليوم الـ14 من أبريل بـ«اليوم الأسود»، بحيث تذهب النساء اللواتي لم يحصلن على أي شيء في «اليوم الأبيض» إلى مطعم للمأكولات الصينية، ويتناولن صحن من المعكرونة السوداء، حدادًا على كارثة الحب في حياتها
