كشفت دراسة علمية اميركية حديثة نشرت نتائجها في مجلة رعاية مرضى السكري الأميركية من أن عدم تناول وجبة الإفطار بالنسبة للأشخاص الذين يعانون مرض السكري أمر خطير للغاية، قد يتسبب في فشل الأجهزة الحيوية بمرور الوقت.
ووجد الباحثون أنه عند تخطي الأشخاص الذين يعانون مرض السكري وجبة الإفطار ترتفع مستويات السكر في الدم عند تناول وجبة الغداء إلى أعلى من 37 بالمئة مقارنة بمن تناولوا وجبة الإفطار، وأكد الباحثون خلال الدراسة أن مستويات السكر في الدم ترتفع إلى 27 بالمئة عند تناول وجبة العشاء، وذلك بعد تخطي وجبة الإفطار.
وأوضح الباحثون أن ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد الوجبات يرتبط بقوة مع حدوث انخفاض سريع في وظيفة خلايا بيتا.
وأشاروا إلى أن خلايا بيتا هي خلايا موجودة في البنكرياس وتنتج الأنسولين وهو الهرمون الضروري للجسم لتحويل الكربوهيدرات في الغذاء إلى وقود.
وأضاف الباحثون أن خلايا بيتا تفقد قدرتها بسبب الصيام لفترات طويلة، لذلك فإنها تأخذ وقتا إضافيا بعد تناول الغداء للتعافي، ما يتسبب في إفراز كمية قليلة جدا من الأنسولين ويؤدي هذا إلى ارتفاع مبالغ في مستويات السكر في الدم على مدار اليوم.
