تعتبر الملوخية من أغنى الخضروات الورقية بفيتامين ”٬”A وثبت علميا أن المادة المخاطية لها تأثير ملين ومهدىء لأغشية المعدة والأمعاء٬ ولذلك فهي تكافح الإمساك بشكل فعال.

ويفضل أن يتواجد طبق الملوخية على مائدة الإفطار لفوائده الكثيرة التي تتخلص في النقاط التالية: تحتوي الملوخية على نسبة جيدة من فيتامين ”B" الذي يحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم ”الأنيميا"٬ كما أنها تمنع تكون الحصى والتهابات المسالك البولية. 

تقوي الملوخية القلب والنظر وتزيد من الفحولة وتخفف متاعب الجهاز الهضمي والقولون وتخلصك من قائمة طويلة من الأمراض بدون أية مضاعفات جانبية.

تساهم الموخية في منع تشقق الجلد وتقرحه عند تعرضه للشمس٬ كما أن المواد المضادة للأكسدة في الملوخية تحمي من الشيخوخة.

 تخفض ضغط الدم ومدرة للبول وتعالج القلق والتوتر والاكتئاب وتقلل الاضطرابات العصبية. تحتوي علي المنجنيز وهو ضروري لتوليد هرمون الأنسولين٬ الذي يضبط مقدار السكر في الدم ويكافح هشاشة العظام