أوضح الموقع الإلكتروني (Cleveland Clinic) في أميركا أن معظم الحالات المرضية المزمنة، مثل التهاب المفاصل، وأمراض القلب، والسكتات الدماغية، وداء السكري، قد ترتبط في مراحلها المبكرة بارتفاع مستويات الالتهاب في الجسم.
وبهدف الحد من هذه الحالة، يُنصح بتقليل استهلاك ما يأتي:
السكريات المضافة
يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من السكريات البسيطة إلى ارتفاع سريع في مستوى سكر الدم، ما يحفز إفراز الأنسولين، ويُساهم في تعزيز الالتهابات المزمنة داخل الجسم. بحسب ما نشر موقع "سي إن إن العربية".
لا تقتصر مصادر السكر المضاف على الحلويات، والبسكويت، والمشروبات الغازية فحسب، بل توجد أيضاً ببعض المنتجات غير المتوقعة، مثل:
* الخبز.
* ألواح الجرانولا.
* تتبيلات السلطات الجاهزة.
* حبوب الفطور.
* المشروبات الرياضية.
لذلك، ينصح الموقع الإلكتروني (Cleveland Clinic) في أميركا بقراءة المعلومات الموجودة على الملصقات الغذائية بعناية قبل شراء أي منتج.
الدهون المتحولة
أظهرت الأبحاث أنه لا يوجد مستوى آمن لاستهلاك الدهون المتحولة، لذلك يُوصى بالحد منها قدر الإمكان، مع السعي إلى تناول أقل من 1 غرام يومياً.
أين تجدها؟
* في المخبوزات.
* الأطعمة المُحضَّرة في المطاعم.
* البوشار المُحضَّر في الميكروويف.
* مبيضات القهوة غير اللبنية.
اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة
أظهرت الأبحاث أن اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، التي قد تساهم في ارتفاع مستويات الالتهاب في الجسم.
وتشمل ما يأتي:
* لحم البقر.
* اللحوم المُعالجة.
* البرغر.
* الهوت دوغ.
* الببروني.
* السلامي.
* السجق.
* لحم الستيك.
الكربوهيدرات المكررة
تجرد الكربوهيدرات المكررة من العديد من عناصرها الغذائية، وتفتقر إلى الألياف. وقد يساهم الإفراط بتناولها في زيادة الالتهابات داخل الجسم.
أمّا عن مصادرها، فغالباً ما تشمل منتجات الدقيق الأبيض، مثل:
* الخبز.
* البطاطا المقلية.
* المعكرونة.
* حبوب الفطور المُحلّاة.
* الخبز الأبيض.
* الأرز الأبيض.
ما الكربوهيدرات
التي تزيد الوزن؟
في المقابل، هناك بعض الأطعمة التي قد تساهم في تخفيف الالتهابات المزمنة، مثل:
* المأكولات الملونة
تُعد الخضراوات الداكنة وذات الألوان الزاهية، مثل الفجل والملفوف الأحمر، غنية بفيتامين "سي" وغيرها من مضادات الأكسدة.
الأطعمة الغنية بالبروتين
تعد البقوليات مثل الفاصولياء، والدجاج، والديك الرومي، مصادر جيدة للبروتين.
ومن المفيد أيضاً استخدام زيت الزيتون في الطهي، إذ يعد مصدراً لحمض "الأوليك"، ما يجعله مُضاداً قوياً للالتهابات.
