تعود أواني المطبخ وأدوات المائدة المصنوعة من خشب الزيتون إلى تقاليد البحر الأبيض المتوسط، لاسيّما في الطبخ اليوناني والإيطالي لآلاف السنين. جديرٌ بالذكر أنه لا تُقطع أشجار الزيتون أبداً لصنع أدوات؛ فالخشب يأتي حصرياً من الأغصان التي تم تقليمها أثناء دورة الصيانة الدورية للشجرة. وتدوم هذه الأواني والأدوات لسنوات. ولا يتطلب الأمر الكثير من الجُهد لإبقائها في حالة جيدة. إليكِ دليل الصيانة اليومية.
هل خشب الزيتون جيد لأدوات الطبخ؟
نعم؛ فهو يمتلك خصائص طبيعية مضادة للبكتيريا تحُد من نموّها وتساعد على موتها ببطء، بسبب طبيعة خشب الزيتون الكثيفة التي تحرمها من الرطوبة.
أوانٍ متينة
تعاملي جيداً مع أدوات خشب الزيتون الخاصة بكِ؛ فهو شديد المتانة ومقاوم جداً للتلف والتشقق مقارنةً بالعديد من أنواع الأخشاب الأخرى، بشرط العناية به.
امتصاص الروائح
تقاوم الأواني والأدوات المصنوعة من خشب الزيتون، اختراقها بـروائح الطعام الكريهة، فالخامة كثيفة. كل ما يتطلبه الأمر، هو المسح السريع ببعض الصابون المعتدل والماء الدافئ؛ لاستعادة رائحة أواني خشب الزيتون الرائعة مرة أخرى. لكن، مع الاستخدام الأولي، مع الأطعمة الساخنة أو السوائل؛ فإن خشب الزيتون الطبيعي، وبسبب غناه بالزيوت العطرية الأصلية ومركبات الشجرة (مثل الأوليوروبين)، يُفرز نكهة ورائحة شبيهة بزيت الزيتون القوي أو مرارته الخفيفة. لكن ستختفي الرائحة المذكورة مع توالي مرات الاستخدام.
لا توصل الحرارة
خشب الزيتون لا يوصل الحرارة، وهذا يعني أمرين:
أولاً: لن تحرقي يديك عندما تلمسين أداة موضوعة في شيء ساخن.
ثانياً: إذا قمتِ بتحريك طعام بارد بخشب الزيتون؛ فلا داعي للقلق بشأن تغيّر درجة الحرارة. بالمقابل، هذه مشكلة تحدث غالباً مع الأواني المعدنية.
قد يهمكِ الاطلاع أيضاً على ديكور المنزل 2026: الخشب الداكن يُنهي عصر الألوان المحايدة
سهولة تنظيف أواني المطبخ الخشبية
تنظيف الأواني المطبخية الخشبية سهلٌ للغاية؛ إذ لا تحتاج إلى أيّة منتجات خاصة. إليكِ طرق العناية بها:
يصح تنظيفها بمزيج مكوّن من الماء الدافئ والصابون المعتدل.
في حالة التصاق الأوساخ أكثر بها، ستحتاجين إلى استخدام عصير الليمون ومقشّر الملح بدلاً عن ذلك.
جففي أدوات خشب الزيتون في أسرع وقت ممكن بعد التنظيف، ويفضل أن يكون ذلك بقطعة قماش خالية من الوبر.
قد يهمكِ الاطلاع أيضاً على نباتات المطبخ: فوائد تتعدى الزينة للتعطير وتحسين المذاقات
الخطوة الأهم في صيانة الأواني الخشبية
تتخطى غالبية ربات المنازل هذه الخطوة، على الرغم من أنها العامل الأكبر الذي يحدد مدة بقاء خشب الزيتون الخاص بك. لمرة واحدة في الشهر، ضعي طبقة رقيقة من الزيت المعدني أو بلسم شمع العسل على جميع أسطح أواني خشب الزيتون. ضعي الزيت بقطعة قماش ناعمة، واتركيه يمتصه لمدة 10-30 دقيقة (أو طوال الليل للقطع التي تشعرين بأنها جافة جداً)، ثم امسحي أيّ فائض بقطعة قماش نظيفة.
من نتائج التدبير المذكور، تجديد الزيوت الطبيعية التي يزيلها الغسيل تدريجياً من الخشب؛ مما يمنع الحبوب من الجفاف والتشقق. كما أنه يعمّق اللون ويعزز نمط الحبوب الطبيعي- فتكييف خشب الزيتون يجعله أكثر جمالاً مع مرور الوقت، وليس أقل.
لا تستخدمي الزيت النباتي أو زيت جوز الهند أو زيت الزيتون للتكييف. تتعفن هذه الزيوت داخل الخشب وتُنتج في النهاية رائحة كريهة. استخدمي الزيت المعدني المخصص للطعام (المتوفر في أيّة صيدلية) أو مكيف خشب شمع العسل المخصص.
5 أخطاء شائعة
من الضرورة تجنُّب:
غسالة الأطباق لأنها تقسم الحبوب وتدمر الشكل النهائي.
النقع؛ مما يسبب اختراق الرطوبة والتشقق.
التعرُّض للأشعة فوق البنفسجية، التي تقود إلى تبييض الخشب وتجفيفه.
القرب من مصادر الحرارة؛ فمواقد الطهي والأفران والمشعات تسبب التواء الخشب.
التنظيف بمواد كيميائية قوية.
