أخبار البلد : كاساديا دجاج بالكريمة

أخبار البلد -

كاساديا دجاج بالكريمة ... من الأطباق المكسيكية الشهيرة التي تتميز بطبقات خبز التورتيلا المقرمشة المحشوة بالدجاج الطري وصلصة البشاميل الكريمية والجبن الذائب، وهي وصفة شهية وسهلة التحضير تناسب الغداء أو العشاء وتمنحك مذاقاً غنياً ومميزاً.

مقادير كاساديا دجاج بالكريمة

- أفخاذ الدجاج : 4 قطع (كبير ومقطع، منزوع الجلد والعظم)
- خبز التورتيلا : 8 أرغفة
- جبن الشيدر : كوب ونصف (مبشور)
- جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان ونصف
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب
- ملح البحر : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة تحضير كاساديا دجاج بالكريمة

سخّني نصف ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها لمدة 3 إلى 5 دقائق.
تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى، واتركيه حتى يكتسب لوناً ذهبياً وينضج تماماً، ثم ارفعيه جانباً.
في المقلاة نفسها، أضيفي باقي الزبدة واتركيها تذوب، ثم أضيفي الطحين وحرّكيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على صلصة ناعمة وخالية من التكتلات.
أعيدي الدجاج المطهو إلى الصلصة وقلّبي المكونات جيداً، ثم عدّلي التتبيلة بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
سخّني مقلاة نظيفة على نار هادئة، ثم ضعي رغيف خبز تورتيلا، وأضيفي القليل من جبنة الشيدر والموزاريلا.
وزّعي جزءاً من خليط الدجاج الكريمي فوق الجبن، ثم أضيفي المزيد من الجبن على الوجه.
غطّي الحشوة برغيف خبز تورتيلا آخر، واتركي الكاساديا حتى يصبح لون القاعدة ذهبياً ومقرمشاً.
اقلبي الكاساديا بحذر على الجهة الأخرى، واتركيها لمدة 3 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن بالكامل.
انقلي الكاساديا إلى لوح التقطيع وقطّعيها إلى أربعة أجزاء، ثم قدميها ساخنة، وكرري الخطوات السابقة لتحضير باقي الكمية.