1. ستيفيا

مستخلص طبيعي من أوراق نبات الستيفيا، يتميز بأنه خالٍ من السعرات الحرارية ولا يؤثر على مستويات السكر في الدم؛ ما يجعله خيارا مثاليا لتحلية القطايف أو الحلويات التي تتطلب غلياً، نظراً لاستقراره الحراري العالي.

ومع ذلك، ينبغي استخدامه بحذر وبكميات قليلة جدًا، إذ تفوق درجة حلاوته سكر المائدة بمئات المرات. ويُفضَّل اختيار الأنواع المخصّصة للخبز لضمان توزيع متوازن للنكهة وتجنّب أي طعم مرّ محتمل.

2. فاكهة الراهب

فاكهة الراهب مُحلٍّ طبيعي يُستخرج من ثمارها، ويتميّز باحتوائه على سعرات حرارية صفرية، كما لا يسبب ارتفاعًا في مؤشر الجلوكوز. ويمتاز هذا المُحلّي بمذاق قريب جدًا من السكر العادي، لذلك يُعد خيارًا مثاليًا لتحضير القطر أو الشيرة الرمضانية دون التأثير في الطعم التقليدي.

كما يناسب متّبعي الحميات الغذائية الصارمة؛ إذ يمنح الحلاوة المطلوبة للحلويات الشرقية مثل البسبوسة والكنافة، من دون إضافة سعرات زائدة أو مكونات صناعية غير مرغوبة.

3. إريثريتول

الإريثريتول نوع من الكحول السكري يوجد طبيعيًا في بعض الفواكه، ويمنح نحو 70% من حلاوة السكر العادي، مع سعرات حرارية شبه منعدمة.ويتميّز بأنه لا يسبب تسوس الأسنان، كما يُمتص بسهولة في الأمعاء الدقيقة، الأمر الذي يقلل من احتمالية حدوث مشكلات هضمية مقارنة ببعض بدائل السكر الأخرى.

ويُعد خيارًا مثاليًا لخبز الكعك والمعمول الرمضاني؛ إذ يمنح حجمًا وقوامًا قريبين من السكر التقليدي، من دون أن يترك مذاقًا غير مستساغ بعد التناول.

4. سكر جوز الهند

يُستخلص سكر جوز الهند من عصارة نخيل جوز الهند، ورغم احتوائه على سعرات حرارية، فإن مؤشره الجليسيمي أقل من السكر الأبيض، كما يحتوي على معادن مفيدة مثل الحديد والزنك.

ويمنح هذا السكر الحلويات نكهة غنية تشبه الكراميل؛ ما يجعله ممتازًا لتزيين المهلبية أو الأرز بالحليب وإضافة طابع مميز للحلويات الرمضانية. ويُعد خيارًا طبيعيًا أكثر صحة مقارنة بالمحليات الصناعية، مع ضرورة استهلاكه باعتدال لتجنب تجاوز الحد المسموح من السعرات الحرارية اليومية.