يُعد الليمون من المكونات الأساسية فى المطبخ خلال شهر رمضان، سواء فى تتبيل الأطعمة أو إعداد السلطات والمشروبات، ومع انخفاض سعره فى الأسواق خلال هذه الفترة، تُفكر كثير من ربات البيوت فى تخزينه للاستفادة منه لاحقًا دون أن يفسد أو يفقد نكهته.
وإليكِ أفضل الطرق العملية لتخزين الليمون والحفاظ عليه طازجًا لأطول فترة ممكنة، وفقًا لـ «سى بى سى سفرة»، كالتالى:
1- تخزين الليمون الصحيح فى الثلاجة
إذا كان الليمون سليمًا بقشره اغسليه جيدًا وجففيه تمامًا وضعيه فى أكياس حفظ الطعام مع تفريغ الهواء قدر الإمكان ويُحفظ فى درج الخضروات بالثلاجة، إذ يمكن بهذه الطريقة أن يظل طازجًا لمدة تصل إلى شهر.
2- تفريز عصير الليمون
هذه الطريقة مثالية للاستخدام السريع فى الطبخ اعصرى كمية الليمون المطلوبة وصفى العصير من البذور ثم اسكبيه فى قوالب الثلج وبعد التجميد ضعى المكعبات فى كيس محكم داخل الفريزر، وكل مكعب يعادل تقريبًا ملعقة كبيرة من العصير.
3- تفريز شرائح الليمون
شرائح الليمون مناسبة للمشروبات والأسماك، قطعى الليمون شرائح رفيعة ورصى الشرائح على صينية بدون تداخل ثم أدخليها الفريزر حتى تتجمد واحفظيها بعد ذلك فى أكياس تفريز وتُستخدم مباشرة دون الحاجة لإذابة كاملة.
4- حفظ بشر الليمون
قشر الليمون غنى بالنكهة فقط ابشرى القشر الأصفر فقط (بدون الجزء الأبيض) وضعى البشر فى علبة صغيرة داخل الفريزر ويُستخدم فى الحلويات، الصلصات، وتتبيـلات الدجاج.
5- حفظ الليمون بالملح (ليمون معصفر)
طريقة تقليدية تعطى نكهة مميزة، اغسلى الليمون واعملى شقوقًا متقاطعة دون فصل الثمرة واملئى الشقوق بالملح الخشن ورصى الليمون فى برطمان مع عصير ليمون إضافى ويُحفظ فى الثلاجة ويصبح جاهزًا بعد أسبوعين.
6- تجنب هذه الأخطاء
- لا تخزنى الليمون مبللًا حتى لا يتعفن سريعًا.
- لا تضعيه بجوار التفاح أو الموز لأنه يسرع فساده.
- تجنبى تقطيعه وتركه مكشوفًا فى الثلاجة.
