سلطة الباذنجان باللحم المفروم من الأطباق الجانبية الفاخرة، كما أنها وجبة خفيفة ومشبعة يمكن تقديمها كطبق رئيسي بجانب الأرز أو الخبز الطازج، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل سلطة الباذنجان باللحم المفروم على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل سلطة الباذنجان
المكونات
2 ثمرة باذنجان كبيرة مشوية أو مقلية ومقطعة مكعبات.
250 جرام لحم مفروم.
بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
فصان ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة كمون ورشة بابريكا لزيادة النكهة
طريقة التحضير
في مقلاة على نار متوسطة، يسخن زيت الزيتون ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل
يضاف اللحم المفروم ويطهى حتى يتغير لونه، مع إضافة الملح والفلفل والتوابل
يضاف الثوم المفروم والطماطم المكعبة ويترك الخليط حتى يتجانس ويطهى جيدًا
في وعاء عميق، تخلط مكعبات الباذنجان المشوي مع خليط اللحم المفروم
يضاف البقدونس المفروم الطازج ويقلب المزيج برفق
تقدم السلطة دافئة أو باردة حسب الرغبة، ويمكن تزيينها برشة رمان أو طحينة خفيفة
