تسيطر فكرة أن "إعادة غلي الماء قد تكون ضارة بالصحة" على كثيرين، وأنها تؤدي إلى تراكم مواد سامة أو زيادة تركيز الأملاح المعدنية. لكن هل هذه المخاوف مدعومة علمياً؟
الدكتورة صوفيا يلياشيفيتش، مديرة مختبر دراسة وتصحيح سلوك الأكل في المركز الوطني للبحوث الطبية للعلاج والطب الوقائي التابع لوزارة الصحة الروسية، تؤكد أن هذه المخاوف لا أساس لها من الصحة.
وتوضح الدكتورة يلياشيفيتش أن واحدة من أكثر الخرافات انتشاراً هي أن إعادة غلي الماء تؤدي إلى زيادة تركيز ماء الديوتيريوم "الثقيل"، وهو نوع من الماء يحتوي على نظير ثقيل للهيدروجين. ورغم أن هذا صحيح من الناحية الكيميائية، فإن نسبته في الماء العادي ضئيلة جداً لدرجة أنها لا تشكل أي خطر على صحة الإنسان.
خرافة أخرى تزعم أن إعادة الغلي تزيد من تركيز الأملاح المعدنية، ما قد يسبب مشاكل صحية. لكن الحقيقة هي أن هذه الأملاح تترسب على جدران الإناء المستخدم لغلي الماء، ولا تنتقل إلى الجسم بكميات ضارة. والحل ببساطة هو تنظيف الإناء بشكل منتظم.
أما عن القلق من تكوّن مواد سامة بسبب الكلور الموجود في مياه الصنبور، فتؤكد الدكتورة أن هذه المياه تخضع لعمليات تنقية صارمة، ولا تحتوي على شوائب عضوية يمكن أن تتحول إلى مركبات ضارة عند الغلي.
لذا يشير الخبراء إلى أنه، يمكن القول إن إعادة غلي الماء آمنة تماماً من الناحية الصحية، وكل ما يتطلبه الأمر هو اتباع إجراءات النظافة وتنظيف الإناء بشكل دوري.
