حذر ثلاثة أطباء متخصصين في علاج الأورام من الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والمصنعة، باعتبارها من الأطعمة التي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، داعين إلى الحد منها ضمن نظام غذائي متوازن، في ظل ارتفاع معدلات الإصابة بالمرض، خصوصًا بين الشباب.
ونقلت مجلة "مينز جورنال" عن الدكتورة شاهين تشودري، طبيبة الأورام في مركز "سيتي أوف هوب" بمدينة أتلانتا، أن الدراسات أظهرت ارتباطًا متكررًا بين تناول اللحوم المصنعة، مثل النقانق واللحم المقدد والهوت دوغ واللحوم الجاهزة، واللحوم الحمراء، وارتفاع خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
وأشارت إلى أن أبحاثًا شملت نحو 70 ألف شخص وجدت أن زيادة استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة ارتبطت بارتفاع خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنحو 30% و40% على التوالي.
بدوره، أوضح الدكتور إيريف توب، طبيب الأورام والمدير الطبي في مركز "ليدينغ إيدج" التابع لمركز "إنسبيرا" الطبي، أن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان تصنف اللحوم المصنعة ضمن المواد المسرطنة للإنسان، لافتًا إلى أن تناول نحو 50 غرامًا منها يوميًا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنحو 18%.
كما حذرت الدكتورة لورا غوتز، من مركز "هونر هيلث"، من طهي اللحوم الحمراء على درجات حرارة مرتفعة، مثل الشوي والتحميص، إذ قد يؤدي ذلك إلى تكوّن مركبات يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي.
وأكد الأطباء أن الوقاية لا تعتمد على تجنب صنف غذائي واحد، بل على اتباع نمط غذائي متوازن غني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات ومصادر البروتين قليلة الدهون، مع جعل اللحوم الحمراء والمصنعة خيارات محدودة بدلًا من تناولها يوميًا.
