اخبار البلد _ أجمع اخصائيو تغذية ورقابة صحية على ان تناول اللحوم المجمدة على اختلافها، المخالف نقلها وتخزينها للشروط الصحية يشكل خطرا صحيا جسيما على الانسان قد ينجم عنه امراض ومضاعفات تفضي احيانا الى الموت.

«العناية الالهية انقذت ابني من مرض كاد يودي بحياته بعد ان تناول قوانص دجاج- من احد محال اللحوم المجمدة، فاصيب باسهال وتقيؤ وذهب الاطباء الى انه تعرض لتسمم غذائي نتيجة تناول مادة غذائية ملوثة». هذا ما قالته الاربعينية ام لؤي لوكالة الانباء الاردنية (بترا) مؤكدة انها لن تبتاع مطلقا أي مادة غذائية مجمدة الا بعد التيقن من سلامة تخزينها وتبريدها.

وخلال جولة لـ(بترا) على عدد من محال بيع المواد التموينية سارع احد محلات البقالة الى وصل التيار الكهربائي لثلاجة محله التي يبيع فيها لحوما وخضروات وبوظة مجمدة،محاولا تبرير ذلك بانه (يريح ماتور الثلاجة)، وحين سئل عن السبب الحقيقي وراء قيامه بفصل التيار الكهربائي عن الثلاجة، اجاب: بصراحة احاول توفير فاتورة الكهرباء.

مديرة الرقابة الصحية والمهنية في امانة عمان الكبرى الدكتورة ميرفت مهيرات قالت ان مجرد ترك باب الثلاجة المحتوية على لحوم مجمدة مفتوحا يمثل مخالفة للاشتراطات الصحية المتعارف عليها ضمن المجلس الاعلى للغذاء يغرم المخالف بها بـ200 دينار اوقد يغلق محله فيما يشكل الاستعاضة عن الزجاج بكرتون او خشب لباب الثلاجة مخالفة تصل غرامتها الى 200 دينار أو وفقا لما يقرره القاضي.

وحول درجة الحرارة الصحية لتبريد المجمدات تشير الى ان الوضع الطبيعي يجب ان يتراوح بين - ناقص 18 الى ناقص 36 درجة مئوية- منوهة الى ان درجة حرارة التخزين تعتمد على نوع اللحوم المجمدة وحسب مدة صلاحيتها ونوع اللحمة ان كانت لحوما حمراء او بيضاء، او في حال كانت منزوعة العظم ام لا.

رئيس قسم التغذية في جامعة اليرموك الدكتور بركات الطلافيح أكد ان درجة ناقص 18 هي الدرجة المثالية لتجميد اللحوم وفقا للمواصفة القياسية الاردنية، غير ان تعرض اللحوم لارتفاع في درجات الحرارة عن هذه الدرجة يسمح بنشاط البكتيريا التي تفرز سموما تبقى بداخل اللحوم حتى لو أعيد تجميدها منوها الى ان هذه السموم لا تموت بطبخ او غلي اللحوم حتى لوماتت البكتيريا المسببة لها.

ودعا الدكتور الطلافيح ربات البيوت الى عدم ترك اللحوم المجمدة خارج الثلاجة لدى نيتهن طبخها في اليوم التالي بل تؤخذ من الفريزر وتوضع في الثلاجة، حتى لا يطرأ ارتفاع على درجة حرارتها بشكل كبير فتكون عرضة لتراكم البكتيريا وافرازها للسموم.

رئيس جمعية حقوق المستهلك اياد القضاة دعا في هذا السياق المستهلكين الى عدم شراء اللحوم المجمدة في حال ملاحظتهم بانها غير مطابقة للمواصفات- خاصة اذا تغير شكلها اوتراكمت داخل اغلفتها الثلوج الملونة والى تبليغ لجان التفتيش المعنية.

مدير الرقابة على الغذاء في المؤسسة العامة للغذاء والدواء الدكتور محمد الخريشة يقول ان عمليات نقل وتخزين اللحوم المجمدة على اختلافها تنظم من خلال تعليمات واضحة اهمها تامين مركبات نقل لحوم خاصة تتوفر فيها شروط التجميد الصحية المتعارف عليها حسب التعليمات.

ويشير الى انه وفي حال ضبط أي مركبة مخالفة لتلك الشروط من قبل لجان المؤسسة الرقابية او وزارة الصحة ا والدوريات الخارجية يتم مخالفة المركبة وتحويل المخالفة الى القضاء حيث تتراوح العقوبة القضائية من غرامة مالية مقدارها 200 دينار الى حجز المركبة الى ايقاع عقوبة الحبس على المخالف المسؤول.