تستخدمين سيدتي البهارات عادة لإضفاء نكهة مميزة إلى أطباقك، فلكل نوع طعم مميز يعطي مأكولاتك مذاقاً لذيذاً وفريداً. لكن هل كنت تعرفين ان للبهارات وجه ثان لا يقتصر فقط على تنكيه المأكولات؟ فالبهارات كالخضار والفواكه غنية بالمواد المضادة للأكسدة التي تساعد الجسم على محاربة الأمراض السرطانية، السكري، أمراض القلب والإلتهابات. دعينا نكتشف ما هي أنواع هذه البهارت وكيف تستخدمينها في أطباقك.

1- القرفة

القرفة غنية بالمواد الغذائية، فإلى جانب إحتوائها على مضادات للأكسدة فالقرفة مصدر هام للحديد، الكالسيوم والمنغنيز. لا تترددي بإستخدامها على شكل عيدان أو مطحونة في أطباقك المالحة والحلويات. أنثري القليل منها علىالمجدرة اللبنانيةأما لحلوياتك، جربيها معكرامبل التفاحأو لتحضيركوكيز الزنجبيل الشهية.

2- الهيل

الهيل أو ما يسمى بالحبهان مفيدة جداً للجهاز الهضمي، فهو يقي من أعراض الحموضة في المعدة ويساعد في عملية الهضم. يستعمل فيالمطبخ العربيبكثرة، فهو يتم استخدامه لتحضيرالقهوة العربيةعلى أصولها. لا تنسي إضافته إلى الطبق الأردني التقليديالمنسف باللحم والجميد.

3- الشمرة

حبوب الشمرة غنية بالفيتامين ج، تناوليه دوماً مع أطباقك لتعزيز جهاز المناعة. يستخدم مع العديد من الأطباق خاصة الأسماك، اللحوم والدواجن، جربيه مع الأطباق الهندية مثلدجاج تكاأو مع حلوياتك العربية مثل هذه الوصفة الشهية منالمعمول الحجازي قديم.

4- الفلفل الحار المطحون

نعم، حتى الفلفل الحار مفيد، فهذه البهارات اللاذعة معروفة بتخفيف الأوجاع. بالإضافة إلى ذلك، الفلفل الحار المطحون يحرق الوحدات الحرارية، أضيفه بإعتدال على مأكولاتك وأعديروبيان بالصوص الحارةأومكعبات البطاطس الحارة.

5- الكركم

الكركم ينتمي إلى فصيلة نبتة الزنجبيل، هو مصدر هام للمواد المضادة للأكسدة. يساعد على محاربة إنتشار الخلايا السرطانية. يستخدم لتحضير أطباق الأرز، جربيه لصنعبرياني لحم ولا أشهىكما يمكنك إضافته إلىوصفة الصفوف الشهية.