القرفة من أقدم التوابل في العالم وأشهرها، تُستخدم في المطابخ المختلفة، وتُعتبر من التوابل الحلوة التي تُستخدم تقريباً في كل الأطباق اليومية، التي تتضمن الحبوب والمخبوزات والحلويات، كما تستخدم كمنكّهة للفواكه المطبوخة. كذلك، يمكن غليها وشربها مثل الشاي.

وتُستخدم القرفة منذ القدم في الطب الآسيوي التقليدي لتحفيز الدورة الدموية والجهاز التنفسي وللمساعدة على الهضم. وتعدّ مصدراً للمغنيزيوم والحديد والكالسيوم والألياف وتحتوي على مواد مضادة للأكسدة.

ومن أهم فوائدها:

تقلل نسبة الكوليسترول في الدم ما يساعد على التحكم بمستويات ضغط الدم.
تُفيد في معالجة فطريات "الكنديدا البيضاء"، وهي فطريات تسببها حبوب منع الحمل لدى النساء والكحول وعقاقير دواء، توجد في الأمعاء وتنتشر في الجسم.
تعالج الالتهابات البولية الميكروبية كما تساعد في حالات الاكتام.
تقلل من انتفاخات الأمعاء.
تساعد في حرق الدهون وتحارب السمنة وتصلّب الشرايين.