معظم المكسرات تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميغا ٣) ونسبة منخفضة من الأحماض الدهنية المشبعة. وهذا يعد غذاءً جيداً للقلب والدورة الدموية، حيث تقوم الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (منها أوميغا ٣) بمنع تصلب الشرايين ومن ناحية اخرى تخفض من المستويات العالية للكولسترول. تناولها بشكل مفيد للجسم دون الافراط تقلل من خطر الإصابة بالسكري والشلل الرعاش على حسب دراسة أمريكية.
جميع المكسرات تحتوي على الحمض الدهني الليستين الذي يغذي بدوره الدماغ، حيث تلعب الفيتامينات B دوراً هاماً فيها.

فوائد المكسرات لا تعد و لا تحصى:

جميع المكسرات والجوز بشكل خاص غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة. لذلك فإن تناولها يساعد بشكل كبير في تخفيض مستويات الكولسترول المرتفعة بشكل ملحوظ. كما تعمل على مقاومة تصلب الشرايين. وأظهرت دراسة في جامعة هارفارد في عام ٢٠٠٦ أن تناول الجوز خمس مرات في الأسبوع على المدى الطويل يزيد العمر خمس سنوات، و ذلك بتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة تصل إلى ٥٢ في المئة. كما يقوم الجوز بتقوية الأعصاب وتمد الجسم بالطاقة إثناء ألشعور بالتعب، أيضاً تزيد من حدة التركيز. هذه الحقائق هي في غاية الأهمية.
الجوز غني بالفيتامين E الضروري ضد الإصابة بأمراض الروماتيزم وآلام المفاصل أيضاً الذي يساعد في مقاومة تصلب الشرايين.

يحتوي الجوز على معادن وعناصر هامة مثل الكالسيوم المفيد للعظام والأسنان، المغنيسيوم للقلب والدورة الدموية والجهاز العصبي، والبوتاسيوم للقلب والعضلات، والفوسفور لإنتاج الطاقة، والحديد الضروري للدم والزنك لتعزير وتقوية جهاز المناعة، والنحاس الضروري لكريات الدم الحمراء. الجوز غني أيضاً بالبروتين، حيث يمكن أن تصل نسبة البروتين فيه إلى ٢٠ في المئة.

البندق له تأثير إيجابي جدا على المعدة والامعاء والنخاع العظمي. الشرط الأساسي للاستفادة من هذا الأثر الاجابي هو مضغه بشكل جيد للغاية ثم بلعه. كما يلعب اللعاب في الفم دوراً هاماً في عملية هضم البندق للاستفادة منه.

يحتوي اللوز كما في البندق والفستق على كمية كبيرة من الفيتامين E، والذي يعد مادة من المواد المضادة للاكسدة والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. كما يحتوي أيضاً على كميات جيدة من الفيتامين B المقوي للأعصاب ولتحسين المزاج. اللوز يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم لتقوية العظام والشعر والأظافر.

الفستق يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الضرورية لعمل العضلات (عضلة القلب مثلاً) والأعصاب وامدادها بالطاقة. يلعب البوتاسيوم دوراً هاماً أيضاً في عملية الهضم.

هذا واثبتت دراسة أمريكية أيضاً أن تناول ٥٠ غرام من الفستق يومياً يمكنه تخفيض مستويات الكولسترول بنسبة تصل إلى ١٠ في المئة. بالإضافة إلى ذلك يقوم البوتاسيوم بتثبيط ضغط الدم المرتفع ويعدل من مستوياته.
الفستق كغيره من المكسرات يحتوي على نسبة كبيرة من الوتين وزياكسانثين Lutein و Zeaxanthin الضرورية لصحة العين، حيث تقوم بحماية العاً من العامة التدريجي الناتج عن تقدم في العمر.

تناول الكثير من المكسرات يمكن أن تسبب الحساسية عند بعض الناس، و الشيء المهم هو يجب أن لا ننسى أن المكسرات تحتئي على نسبة عالية أيضاً من السعرات الحرارية. تناول ١٠٠ غرام في اليوم يغطي الحاجة اليومية من السعرات الحرارية و هذه الكمية قد لا نشعر بها إثناء التناول.
الشيء المهم أيضاً هو الانتباه أن المكسرات الطازجة صحية اكثر بكثير من المحمصة والمجففة منها.