أخبار البلد -   عدد السعرات الحرارية في السكر وأهميته للصحة جو 24 :

تعتبر السعرات الحرارية في السكر الأبيض والسكر البني متقاربة جداً. لنستعرض التفاصيل:

السعرات الحرارية في السكر السكر الأبيض: تحتوي ملعقة صغيرة من السكر، التي تزن 4.2 غرامات، على حوالي 16.3 سعرة حرارية. بينما تحتوي الملعقة الكبيرة، التي تزن 15 غراماً، على ما يقارب 60 سعرة حرارية.

السكر البني: تحتوي ملعقة السكر البني الصغيرة، التي تزن 4.6 غرامات، على حوالي 17.5 سعرة حرارية.

فوائد السكر وأضراره فوائد السكر كما ذكرنا سابقاً، السكر هو نوع من الكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة اللازمة لأداء وظائفه. عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، يقوم الجسم بتحليلها وتحويلها إلى جزيئات الجلوكوز، التي تعتبر المصدر الرئيسي للطاقة للدماغ، والتي تنتقل في مجرى الدم بشكل مستمر. هناك نوعان من السكر في النظام الغذائي: السكريات الطبيعية الموجودة في الأطعمة، والسكريات المضافة مثل السكر الأبيض والسكر البني والعسل، بالإضافة إلى المحليات الصناعية التي تحتوي على سعرات حرارية عالية.

على الرغم من فوائد السكر كمصدر للطاقة، إلا أن هناك مجموعة من الأضرار التي قد ترافق الإفراط في تناول السكر المضاف. تساهم الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات المضافة في زيادة السعرات الحرارية المستهلكة في النظام الغذائي، مما يؤدي إلى انخفاض القيمة الغذائية. تناول الأطعمة الغنية بالسكريات المضافة، مثل الزبدة والسمنة الموجودة في المخبوزات، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمشكلات صحية، ومنها:

سوء التغذية: الأشخاص الذين يستهلكون الأطعمة الغنية بالسكريات بدلاً من الأطعمة المغذية الأخرى، ينخفض استهلاكهم من العناصر الغذائية المفيدة.

زيادة الوزن: السكر المضاف قد يساهم في زيادة الوزن، حيث يرفع من مستوى السعرات الحرارية في الأطعمة والمشروبات. من السهل استهلاك سعرات حرارية إضافية عند تناول الأطعمة المحلاة بالسكر.

زيادة الدهون الثلاثية: تناول كميات إضافية من السكر قد يؤدي إلى زيادة مستويات الدهون الثلاثية، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

تسوس الأسنان: يرتبط استهلاك السكر بزيادة خطر تسوس الأسنان، حيث يشكل بيئة مناسبة لنمو البكتيريا. زيادة معدل تناول الوجبات الخفيفة والمشروبات التي تحتوي على السكر الطبيعي أو السكر المضاف بشكل يومي وعلى فترات طويلة، يرتبط بارتفاع خطر حدوث تسوس الأسنان، خاصة مع عدم اتباع مجموعة الممارسات الجيدة لصحة الفم.

لمحة عامة حول السكر تزرع محاصيل السكر بشكل أساسي لإنتاج السكر وتصنيعه. هناك نوعان رئيسيان من محاصيل السكر: الشمندر السكري وقصب السكر، وهما المصدران الرئيسيان للسكروز الصالح للاستهلاك البشري. السكروز هو الاسم العلمي لسكر المائدة، ويتم الحصول على حوالي 80% منه من قصب السكر الذي يزرع بشكل كبير في البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية. أما النسبة المتبقية فإنها تُستخرج من بنجر السكر الذي يزرع غالباً في البلدان ذات المناخات المعتدلة في نصف الكرة الأرضية الشمالي.