اخبار البلد -
معظمنا يستهلك الطحين الأبيض بمختلف مصادره يومياً، سواء عبر تناول المعكرونة او البسكويت أو الخبز. في حال الإفراط في تناوله، يمكن أن يسبب أضراراً صحية لا يمكن الاستهانة بها، بحسب ما نشر في Medisite ما يستدعي استبداله بالطحين الأسمر
ما هي أبرز مصادر الطحين الأبيض؟
يعتبر الطحين الأبيض مكوناً أساسياً في العديد من الأطعمة التي نتناولها يومياً كالخبز ورقائق الفطور والبسكويت والكرواسان والمعكرونة، بحيث يمكن الإكثار من تناوله من دون التنبه لذلك. في الواقع يرتفع مؤشر السكر في الطحين الأبيض مع ما لذلك من أضرار على الصحة، فيما يحتوي على معدلات أقل بكثير من المكونات الغذائية بالمقارنة مع الطحين الكامل الغذاء الذي يمتاز بغناه بالألياف والمعادن. وبالتالي مع التركيز على مصادر الطحين الأبيض، نفتقد إلى الكثير من المكونات الغذائية المهمة التي يمكن أن يؤمنها الطحين الكامل الغذاء. كما يؤثر ذلك سلباً في الإحساس بالشبع وعلى معدلات السكر في الدم. لذلك يُنصح بالتركيز على مصادر الطحين الكامل الغذاء الذي يساعد على الحد من آثار السكريات على مستويات السكر في الدم
ما هي الأضرار الصحية التي يسببها تناول الطحين الأبيض؟
- السكري من النوع الثاني: مع الوقت يؤدي الاستهلاك المفرط للسكريات، كما في حال تناول مصادر الطحين الأبيض، يمكن أن تتراجع معدلات الإستجابة للأنسولين ما يلزم البنكرياس بإنتاج المزيد منه. هذا ما يؤدي إلى مقاومة الأنسولين وبسببها يمكن أن يزيد تكدس السكر في الدم، فيزيد ذلك بالتالي من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني ومعه ترتفع مخاطر الإصابة بالعمى وبأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى
- السمنة: نتيجة الاستهلاك المفرط لمصادر الطحين الأبيض، يمكن الإصابة بالسمنة. يضاف إلى ذلك أن استلاك الأطعمة القليلة الألياف لا يؤمن الإحساس بالشبع ما يزيد الحاجة إلى تناول المزيد من الطعام أو اللقمشة غير الصحية. لذلك من المهم التركيز على الأطعمة الغنية بالألياف التي تبطئ عملية الهضم وتؤمن الإحساس بالشبع، فهي تساعد على الحفاظ على الرشاقة
- الإمساك: يعتبر الإمساك من نتائج تناول الأطعمة القليلة الألياف، وفي حال تكرارها يمكن أن تؤدي إلى مشاكل عديدة. هذا ما يمكن أن ينتج من الإكثار من تناول مصادر الطحين الأبيض بدلاً من اختيار مصادر الطحين الكامل الغذاء
- الالتهاب المزمن: تبين أن المبالغة في تناول السكريات يزيد خطر الإصابة بالتهابات مزمنة مع ما ينتج منها من أمراض كالسمنة والسكري والسرطان والإكتئاب وأمراض القلب والضمور في الجهاز العصبي
- أمراض القلب والأوعية الدموية: سبق أن تبين في فترات سابقة أن الاستهلاك الزائد للأطعمة التي تحتوي على الطحين المصنّع يساهم في زياد الاضطرابات الأيضية كالالتهابات والسكري والسمنة، وهي من الأمراض التي تساهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وقد تبين في إحدى الدراسات أن الإكثار من تناول السكريات يزيد من خطر حصول وفاة نتيجة الإصابة بأمراض في القلب، فيما تبين أن العكس صحيح بالنسبة للأشخاص الذين يكثرون من تناول مصادر الألياف فهم أقل عرضة للوفيات الناتجة من أمراض القلب
