الفراولة البيضاء قد تبدو غريبة لمعظمنا لكنها عنصر أساسي في سوق الفاكهة الياباني لسنوات والدولة الآسيوية لديها عدة أصناف من الفراولة البيضاء، بما في ذلك Shiroi Houseki، التي تعد واحدة من أكثر الانواع النادرة وباهظة الثمن واحد من أسرار تطوير هذه الفراولة هو خفض التعرض لأشعة الشمس، مما يقلل من مستوى الأنثوسيانين والكيميائية الطبيعية التي تعطي اللون إلى الفواكه والخضروات.