المقادير

• للتغميس :

دقيق : كوب

البيض : 2 حبة

حليب : كوب

ملح : رشّة

فلفل أسود : رشّة

الكعك المطحون : كوب

• التونا : علبتين (مصفاة ومفتتة)

• البصل : 1 حبة (مفروم)

• بقدونس : نصف كوب (مفروم)

• الثوم : 4 فصوص (مهروس)

• ملح : رشّة

• فلفل أسود : رشّة

• الكمون : ربع ملعقة صغيرة

• بابريكا : ربع ملعقة صغيرة

• الكعك المطحون : 3 ملاعق كبيرة

• عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

• البطاطس : 3 حبات (مسلوقة ومهروسة)

• الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

ضعي التونة، والبصل، والبقدونس، والثوم، والكعك المطحون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، وعصير الليمون، في وعاء عميق واخلطي المكونات حتى تتجانس.

أضيفي البطاطس المسلوقة ثم اعجني المكونات جيداً.

شكلي من عجين التونة والبطاطس كرات متوسطة الحجم.

اخلطي البيض، والحليب، والملح، والفلفل الأسود في وعاء جانبي، ثم غمّسي الكرات بالدقيق، ثم بمزيج الحليب، ثم الكعك المطحون.

ضعي كرات التونة في طبق مبطن بورق الزبدة، ثم أدخلي الطبق للثلاجة لحوالي 40 دقيقة.

في مقلاة عميقة على النار سخني زيت القلي، ثم اقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون، وصفيها من الزيت جيداَ، وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.