تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل البشاميل الصحيحة، فهو يستخدم في إعداد العديد من الأطباق الشهية مثل المكرونة بالبشاميل وغيرها من الأطباق الشهية المفضلة من الجميع كبارا وصغارا، لذلك تهتم السيدات بمعرفة الطريقة الصحيحة لها دون الوقوع في أخطاء لتحضيرها.
الأخطاء التي يجب تجنبها عند تحضير البشاميل:
يجب أن لا تقومي بوضع المقادير بطريقة غير صحيحة، فلكل كوب حليب ملعقة من الزبدة وملعقة من الدقيق.
تحمير الدقيق من أهم الأشياء التي يفضل القيام بها عند تحضير البشاميل ولكن لا يصل إلى درجة الاحمرار، لكن من الضروري تحمير الدقيق لمدة لا تقل عن 5 دقائق على نار متوسطة.
يجب أن يكون الحليب المستخدم بدرجة حرارة الغرفة ليس ببارد ولا ساخن.
الكثير من السيدات يقعن في خطأ سكب كمية الحليب كاملة عند تحضير البشاميل ولكن من الأفضل سكب ربع الكمية وبعد تجانس الحليب مع الدقيق والزبدة تسكب الكمية المتبقية تدريجياً.
يجب تقليب البشاميل في اتجاة واحد، فالكثير من السيدات يقمن بتقليبه في جميع الاتجاهات وهذا الأمر غير صحيح.
4 طرق لتسخين المكرونة بالبشاميل «من غير ما تنشف»
طريقة عمل البشاميل:
المقادير:
زبدة
دقيق
لبن
ملح وفلفل
جوزة الطيب
جبن موتزاريلا مبشور للوجه
طريقة تحضير البشاميل:
ضعي وعاء على نار متوسطة به الزبدة واتركيها حتى تذوب تمامًا.
انزلي بالدقيق تدريجياً وامزجيه جيدًا مع الزبدة حتى يصبح الخليط متجانسًا.
أضيفي الحليب ببطء ويمكن استبدال الحليب بالشوربة حسب الرغبة واستمري في التحريك باستخدام ملعقة خشبية حتى يتم المزج بين الحليب والدقيق والزبدة.
استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان.
قللي حرارة النار واتركي الخليط يطهى لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر في اتجاة واحد، حتى يصبح الخليط سميكًا.
قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود ورشة من الفلفل الحار ورشة من جوزة الطيب.
اسكبي البشاميل في وعاء التقديم واستخدميه كما تريدين في عمل صواني المكرونة أو الكوسة أو البطاطس وهذه هي أفضل طريقه لعمل البشاميل.
طريقة عمل خلطة البشاميل البودرة زي الجاهزة
واليكم بعض الوصفات بالبشاميل
قرنبيط بالبشاميل
أرز بالبشاميل والسي فوود
مسقعة بالبشاميل
مكرونة بالدجاج والبشاميل
دجاج بالبشاميل
