يعدّ فيتامين ب1 أو ما يسمى بالثيامين، من الفيتامينات المهمّة لجسم الإنسان، فهو يرافق الإنزيمات ويساعد على تحويل الكربوهيدرات إلى سكر.

وقد سمّي بفيتامين ب1 لأنّه أول فيتامين تمّ اكتشافه بين مجموعة فيتامينات ب، وقد يسبب نقصه مرضاً يسمى بري بري، ومن وظائفه:

– يعدّ أساسيّاً لصحّة القلب.
-يدخل في عمليات أيض الكربوهيدرات وإنتاج الطاقة.
– يساهم في تطوّر الجهاز العصبيّ، ووظائفه.

– يعزز من مناعة الجسم، ويحافظ على قوة الإبصار.
-يحسّن من أداء وظائف الكلى، ويبطئ من تقدّم أمراض الكلى بالنسبة للأشخاص المصابين بالسكري.
-يلعب دوراً في انقباض العضلات، وتوصيل الإشارات العصبيّة.
– يعدّ فعّالاً في علاج نقص فيتامين ب1، وتحسين اضطرابات التمثيل الغذائيّ، وتقليل خطر الإصابة بمتلازمة فيرنيك-كورساكوف.