يُعد الفطر من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية، ويستخدم كثيرون كبديل صحي للحوم نظرًا لنكهته المميزة وقيمته الغذائية العالية.
هذه الشعبية المتزايدة دفعت خبراء التغذية لتسليط الضوء على فوائده الصحية العديدة.
من جانبه أوضح الدكتور سوراب سيثي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي عبر حسابه على "إنستغرام"، أهمية إدراج الفطر في النظام الغذائي بانتظام.
وأشار الدكتور سيثي إلى أن الفطر الصالح للأكل يشمل أنواعًا متنوعة، والذي يساعد جهاز المناعة على التعرف مبكرًا على الخلايا غير الطبيعية.
كما يحتوي الفطر على السيلينيوم، الذي يحمي الحمض النووي من الإجهاد التأكسدي.
وأوضح الدكتور سيثي أن الفطر يعمل كمضاد حيوي طبيعي، إذ يغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء ويقلل الالتهابات في الجسم.
ونصح بإضافة الفطر إلى الأطعمة المقلية أو الحساء مع الثوم لتعزيز محور المناعة في الجهاز الهضمي.
القيمة الغذائية للفطر
ويعتبر فطر الكريمني من أكثر أنواع الفطر شيوعا في المطابخ العالمية، حيث يحتوي كوب واحد منه على:
السعرات الحرارية: 15
البروتين: 2.2 غرام
الدهون: 0.1 غرام
الكربوهيدرات: 3.7 غرام
الألياف: 0.5 غرام
السكر: 1.5 غرام
وبفضل هذا المزيج من العناصر الغذائية والفوائد الصحية، يُوصي خبراء التغذية بدمج الفطر في النظام الغذائي اليومي لدعم الصحة العامة وتقوية جهاز المناعة.
